Skalicaer Trdelník
Wenn man Skalica sagt, fällt vielen außer Wein ein
Wort ein, das sie im slowakischen Wörterbuch nicht finden, dabei ist
es aber allgemein bekannt. Skalicaer Trdelník – diejenigen, die ihn
kennen, wissen, vovon die Rede ist und den, wem das Wort nichts
sagt, verraten wir, dass es eine süße Spezialität aus Teig mit
Wallnüssen ist, die nach alter Tradition hergestellt wird. Ende des
18. Jahrhunderts siedelte sich in Skalica ein ungarischer General im
Ruhestand an, der nebenbei auch Philosoph und Dichter war. Graf
József Gvadányi
nahm einen Koch aus Siebenbürgen in seine Dienste, welcher das
Rezept für den Trdelník mitbrachte.
Ende 2004 entstand der Verein Skalicaer Trdelník,
welcher die traditionelle Erzeugung des Trdelníks über dem offenen
Feuer erhalten will. Im Rahmen der aufwändigen Renovation des
gesamten
Franziskaner Kloster-Komplexes wurde die sog. “schwarze Küche”
eingerichtet, wo nun der Trdelník nach alter Sitte gebacken wird.
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Skalicaer Trdelnik
Spezialitäten aus der Skalicaer Küche
