Slovenské červené víno Skalický rubín sa dostalo do európskeho registra Chránených označení pôvodu. Na zoznam ho zapíšu spolu s francúzskou odrodou vín La Clape, ktoré pochádzajú z oblasti L’Aude v južnom Francúzsku. Oba názvy sa zaradia medzi 1750 názvov vín, ktoré sú dnes chránené. Skalický rubín sa pestuje a následne vyrába na západnom Slovensku v okolí Skalice. Ide o červené víno, ktoré sa získava úplným alebo čiastočným alkoholovým skvasením čerstvého hrozna, výhradne z odrôd Frankovka modrá, Svätovavrinecké a Modrý Portugal. Toto víno musí byť vyrobené len z hrozna dopestovaného na ohraničenom území kopca Vintoperk, ktorý má charakteristické zloženie pôdy, ktoré vínu dodávajú výsledný charakter. Víno je charakteristické svojou plnou chuťou, výrazným obsahom tanínov a svojou farbou, od ktorej sa odvíja aj jeho historický názov.

Medzi organoleptické vlastnosti vína Skalický rubín patrí:

• Čírosť - víno musí byť číre s iskrou, pripúšťajú sa ojedinelé vlákna filtračnej hmoty, jemné kryštáliky vínneho kameňa, slabo vyzrážané farbivo.
• Farba - víno musí mať rubínovo červenú farbu vyššej intenzity, ktorá môže byť pri starších ročníkoch menej intenzívna a môže dosahovať odtieň až do hneda.
• Vôňa - typická, ovocná, bez rušivých tónov, pri fľašovej zrelosti pripomína slivky až slivkový lekvár.
• Chuť - čistá, plná, harmonická.

text a foto: https://www.aktuality.sk/clanok/548220/skalicky-rubin-zaradili-do-prestizneho-zoznamu-vino-pochadza-z-jedineho-kopca/